🥐🍪 Le Crookie : La Nouvelle Pâtisserie Star Qui Affole France

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte à cookie

Dans un bol, fouette le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute l’œuf, la vanille, puis la farine, le sel et enfin les pépites de chocolat. Forme une pâte homogène, couvre et réserve au frais 20 minutes.

👩‍🍳 Astuce de cheffe :
Ajoute une cuillère à soupe de poudre d’amandes pour un fondant incroyable !

2. Garnir les croissants

Coupe les croissants dans la longueur, sans les séparer complètement. Fourre généreusement avec une boule de pâte à cookie.

👩‍🍳 Astuce de cheffe :
Humidifie légèrement l’intérieur du croissant avec un sirop vanillé pour éviter qu’il ne soit sec après cuisson.

3. Enfournement

Dépose les crookies sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne 8 à 10 minutes à 180°C (four préchauffé). La pâte doit être légèrement dorée, sans que le croissant ne brûle.

👩‍🍳 Astuce de cheffe :

Pour une croûte dorée parfaite, badigeonne légèrement le dessus du croissant avec un peu de lait avant cuisson.